Pollo Tikka Masala

Esta receta ya la he subido alguna vez a: Instagram (@bocados_fit) o Facebook (@Bocados fit), no os olvidéis de revisar esas cuentas, en ellas cuelgo muchas recetas del día a día. Aún así, creo que merece la pena dejar constancia de ella en el blog para que podáis encontrarla más fácilmente.

A mi me flipan estos sabores hindúes, el curry y el pollo hacen unas migas perfectas y ya con la cremosidad que le aporta la leche queda... mmmmmm 

Esta no es la receta original pero sale riquísimo, es facilísima y sana.

Ingredientes (3 personas):

• 2 dientes de ajo
• 1 cebolla
• 1 pimiento verde 
• 1 bandeja de pechugas de pollo (600 gr. aprox., yo lo compro de corral)
• 200 gr. de tomate frito (mejor casero, en los espaguetis con salsa boloñesa tenéis os la receta que yo hago)
• 200 gr. de la leche que uses (yo usé de almendra casera), la cantidad de leche depende un poco de si queréis la salsa más espesa o más líquida, yo el día que hice la foto le puse sólo 150 gr. (porque no me quedaba más), por eso me salió la salsa más densa.
• 2 cucharadas de curry, 1 cucharada de cúrcuma (opcional), una pizca de comino, aceite de oliva y sal. 

Preparación:

Mientras se tiempla en una sartén grande aceite (poco aceite pero que cubra toda la sartén), pelar y trocear el ajo, la cebolla y el pimiento (como a tamaño de una uña aprox). Pochar bien. 

Incorporar el pollo, salar y rehogar bien hasta dorar un poco. Añadir el curry y la cúrcuma (opcional) e integrar bien. 

Agregar el tomate frito, la leche y el comino, remover bien y deja cocinar todo unos 8-10 minutos (hasta que el pollo se haga por completo), removiendo de vez en cuando. ¡Y listo! 

Si lo acompañáis con arroz de coliflor... queda "delicious".

Animaos a prepararlo, ¡os encantará!

Pollo al curry

Esta receta me apasiona, me encantan la mayoría de las especies y el curry es una de ellas. 

Este pollo acompañado para el almuerzo con arroz integral o quinoa o en la cena por alguna verdura cocida rehogadita con ajo es una opción exquisita. La salsa del pollo da también saborcillo a la guarnición y cada bocado (fit!) es pura delicia.

No dejéis de hacerla, ¡os encantará!

Ingredientes (2 personas):

• 1 pechuga de pollo cortada en datos (¡son dos mitades!).
• 1 taza (250 ml) de caldo de pollo bajo en grasa (si no tengo casero compro en el super el Aneto o el Gallina Blanca que no tienen conservantes ni colorantes, muy ricos los dos).
• 1/2 taza (125 ml.) de leche 0 % (puede ser de vaca, de avena, de soja, de almendras..., en esta ocasión utilicé una que he descubierto en el Mercadona de avena que sólo lleva avena y agua, muy rica).
• 1 Cda. rasa de curry en polvo.
• 1 Cda. de miel o una cdta/sobrecito de stevia (si se desea un toque dulce)
• 1 Cda. de almendra molida.
• Sal baja en sodio.
• 30 gr de queso ricotta o queso cottage o queso de Burgos en crema 0%.
• Pimienta negra al gusto.

Preparación:

Poner todos los ingredientes, menos el queso y el pollo, en un cazo a fuego medio-alto y llevar a ebullición.

Bajar luego el fuego (medio) y remover constantemente durante unos dos minutos. 

Introducir el pollo cortado en dados en una sartén con un poco de aceite caliente, salpimentar y dorar.  

Verter 1/3 de la salsa en la sartén una vez el pollo se haya dorado. Cocinar unos 5 minutos removiendo de vez en cuando, hasta que al probar el pollo esté hecho (no dejar mucho o se secaría). 

Mientras tanto añadir el queso al resto de la salsa, si es crema removiendo un poco se integrará, si es ricotta o cottage pasar la batidora pues son granulosos y no se integrarían bien. Dejar reducir la salsa hasta obtener la consistencia deseada

Añadir la salsa restante en el cazo al pollo y remover bien para integrar todos los sabores.

Servir calentito acompañado de una rica guarnición.

Se puede hacer previamente y calentar un poco antes de servir.