Crema de chocolate y calabaza

Después de hacer el Programa Whole30 en el que algún día desayuné una especie de "yogurt" de coco hecho a base de chocolate puro, leche de coco y gelatina, me quedé dándole vueltas a este concepto de postre en la cabeza.

Yo uso la leche de coco de lata no la de bote de litro, en concreto esta: 
https://www.goyanativo.com/productos/leche-de-coco-goya.aspx, 
que encuentro en Carrefeur y El Corte Inglés, cuyos ingredientes son sólo leche de coco y agua.

Dicho "yogurt" de coco estaba rico, pero sinceramente demasiado amargo, además al postre le faltaba suavidad y un toque meloso. Y pensando, pensando, me dije: "si el Brownie de Calabaza me queda tan rico... ¿por qué no probar a introducir calabaza en la receta del "yogurt" de coco?"

Pensado y hecho. Así me salió esta receta que queda deliciosa, la textura es mmmmm, de verdad, tenéis que probarla.

Ingredientes (8 vasitos):

• 7 hojas de gelatina o si eres vegetariano un sobre de agar-agar (mira las instrucciones sobre cómo trabajar con él)
• 1 lata (400 ml.) de leche de coco (puedes usar la leche que quieras)
• 400 ml de leche de almendras (puedes usar la leche que quieras, yo puse de almendras, seguro que con leche de avellanas también queda riquísimo)
• 6-7 cucharadas (según seas más o menos chocolatera) de chocolate puro en polvo (yo uso el de Chocolates Valor)
• 250 gr. de calabaza cocida (cada uno puede utilizar el método de cocción que prefiera, yo metí la calabaza a trozos medianos en la vaporera lekue unos 4 min. al micro a potencia máxima, pero puedes cocerla al horno o en la candela en una vaporera tradicional)
• Endulzante de tu preferencia (yo no le pongo nada, la calabaza para mi es un endulzante maravilloso)

Preparación:

Poner a remojo en agua fría las 7 láminas de gelatina intentando que queden lo más separadas posible, para que no se peguen unas con otras (si se pegan un poco no pasa nada).

En un cazo hondo, poner a calentar  a fuego medio las leches (puedes usar sólo de un tipo, lo que supondría 800 ml. en total).

Una vez la leche esté templada (sin llegar a hervir), añadir el chocolate en polvo, el endulzante (opcional, yo no puse) y la calabaza cocida. Batir bien todo con la batidora de brazo (en Málaga la llamamos minipimer) hasta que la calabaza se integre por completo (ten cuidado de no dejar en el fondo trozos de calabaza sin batir).

Una vez esté todo triturado, mantener la mezcla a fuego medio (sin llegar a hervir). Escurrir las hojas de gelatina y añadirlas a la mezcla, batiendo todo muy bien de nuevo hasta que no quede ningún grumo.

Retirar del fuego y repartir en vasitos de yogurt o cuencos haciendo uso de un colador (pide ayuda si te resulta complicado sujetar el colador mientras repartes la mezcla en los vasitos) para evitar que caigan posibles hebrillas de calabaza que hayan quedado.

Dejar templar antes de introducir en la nevera. Tapar con papel film y reservar en la nevera unas 4-5 horas antes de disfrutar.

Resumiendo: remojar gelatina, calentar leche, incorporar chocolate y calabaza cocida, batir bien, añadir gelatina colada, volver a batir bien, distribuir en vasitos con ayuda de un colador, enfriar y disfrutar. 

Más fácil imposible. 

No tengas miedo de cocinar ninguna de mis recetas, son todas facilísimas y aunque a la primera te cueste cuando la disfrutes, repetirás y a la segunda te saldrá de maravilla.

Y si tienes cualquier duda puedes preguntarme por aquí, por Instagram (@bocados_fit) o Facebook (@Bocadosfit)

¡Espero que os guste!

"Arroz" de coliflor... a la cubana

Fotos de este plato ya las he subido alguna vez al facebook (@Bocados fit) y/o Instagram (bocados_fit) y es tan fácil que me resistía a subirla al blog. Pero mi hermana me dijo un día: "Aaaaana súbela, puede que haya personas que aún no hayan descubierto este super-invento"... Y es que es verdad, lo es, es un super-invento (¡no mio!, encontrareis mil recetas parecidas en Internet de este concepto). Lo es porque es super-fácil, super-sano, y no os podéis imaginar lo rico que está. 

Mi hermana también me dijo algo muy interesante: "en casa lo cenamos una vez a la semana", y es que cuando introduces un plato asiduamente en tus cenas es porque cumple mis tres cualidades preferidas: es rico, fácil y sano, ¿qué más se puede pedir?. Pues esta receta tiene una ventaja más, y es que es muy versátil, porque puedes usar este "arroz" tanto para hacerlo "a la cubana" (que es la propuesta que os traigo hoy), como para una ensalada o un cus-cus. Incluso incluirlo al estofar las lentejas, me dijo mi compi Judith el otro día y pensé que debía estar riquísimo...

Échale imaginación, prepara así la coliflor y úsala como si fuese arroz en tu plato de arroz preferido, ¡verás qué rico!

Ingredientes (4 personas):

Para el "arroz" de coliflor:

• 1/2 coliflor
• 2 dientes de ajo (opcional)
• Sal y especias al gusto

Para prepararlo como arroz a la cubana:

• Tomate frito
• 4 huevos

Preparación:

Cortar la coliflor en ramilletes y enjuagarlos bien. Eliminar de los ramilletes la parte más dura de los tallos (el final). 

Rallar la coliflor con un rallador de cuchilla gruesa (ver foto). Para no dañarme las yemas de los dedos me pongo un guante de los de sacar bandejas del horno. 

Si tienes procesador de alimentos puedes introducir la mitad de los ramilletes a potencia media durante 4 segundos. Comprueba que el tamaño resultante se asemeja al de un grano de arroz. Si lo ves aún demasiado grande vuelve a triturar a velocidad un poco más baja 2 segundos más, ¡ten cuidado no te pases de tiempo o quedará tipo puré! Vuelve a repetir la operación con la otra mitad restante.

Templar en una sartén mediana un poco de aceite (muy poquito). Si te gusta el ajo, puedes rehogar antes de la coliflor un par de dientes laminados. Incorporar la coliflor rallada y añadir sal y especias al gusto (yo le pongo orégano y pimienta). Rehogar la coliflor 5-6 min. o hasta que notes que el "grano" se torna más tierno. 

Otra opción, en vez de rehogar la coliflor en la sartén, es introducirla en un cuenco hondo añadiendo sal y especias al gusto y cocerla en el microondas a potencia máxima durante 4-5 minutos. Pasado ese tiempo pruébala y si aún no tiene la textura deseada vuélvela a meter un par de minutos más. En mi caso, para esa cantidad, 4 minutos es suficiente.

Servir en un plato acompañado con el tomate frito y un huevo a la plancha (en una buena sartén antiadherente calienta un poco de aceite extendido, echa el huevo y deja hacer tapado hasta que se endurezca la clara pero la yema continúe blanda, añade sal y pimienta al gusto). Y listo. 

¡Repetirás! Cuéntame qué te pareció... ¡A mi me chifla!

"Pan" de Coliflor y linaza

¿Verdad que muchas noches te apetece un sándwich ligero para cenar pero no quieres sumar calorías y/o no quieres tomar hidratos? Y menos después de leer los ingredientes del pan de molde comercial... Y menos aún después de las Navidades, en las que todos hemos disfrutado de comidas "especiales", ¡yo la primera!... 

Pero llega el momento de volver a la normalidad, a las recetas ricas, fáciles y sanas para sentirnos más ligeritos y fuertes (no sé si os pasa a vosotros, pero a mi las comilonas me restan energía, cuando podría pensarse lo contrario). Es por esto que hoy quería traeros una receta super-ligera pero apetecible, por lo menos para mi, y con infinidad de posibilidades de relleno: "Pan" de Coliflor. Lo pongo entre comillas porque evidentemente no es Pan-Pan pero hace las veces de él y a mi me parece que está riquísimo. Venga vamos al lío:

Ingredientes (1 persona):

• 60 gr. Coliflor cocida (4 cucharadas aprox., si la cueces al microondas rallada como hice yo, luego os explico cómo). 
• (opcional) 2 Cucharadas de harina de linaza (semillas de lino molidas, que tienen muchísimas propiedades). Con la harina linaza sale más consistente, si la incorporas pon la mitad de coliflor, yo en este caso no la puse para que fuese aún más ligero. Las semillas de lino las puedes encontrar en la mayoría de las grandes superficies (yo las compro en el Mercadona), las muelo en el procesador de alimentos.
• 2 Claras de huevo.
• Sal (yo usé sal rosa del Himalaya, pero puedes usar una baja en sodio o la de toda la vida).
• Especias al gusto: yo puse perejil, cebolla en polvo, orégano y (opcional) semillas de sésamo por encima.
• (opcional) 1/2 cucharadita de levadura.

Preparación:

Cocer la coliflor previamente. Lo puedes hacer en agua hirviendo hasta que esté tierna. Yo para aprovechar y tener la base para otras recetas, rallé media coliflor y en un cuenco grande la cocí al microondas 6 minutos a potencia máxima. La coliflor rallada y cocida que me sobra después de preparar esta receta me sirve para preparar Pizza de Coliflor o Arroz de Coliflor o Mouse de Coliflor...

Con la batidora, mezclar todos los ingredientes, si quieres un resultado más consistente recuerda incluir las 2 cucharadas de linaza molida y la mitad de coliflor (30 gr.). Si se va a hacer al horno y se desea más esponjoso, se puede añadir media cucharadita de levadura. Ahora tienes 2 posibilidades hacer el "pan" en el microondas o en el horno:

1. Microondas: en un molde rectangular de silicona o de cristal, con un pelín de aceite extendido con una servilleta de papel absorbente para que no se pegue, verter la mezcla de modo que no alcance más de medio dedo de altura. Si se desea, esparcir semillas de sésamo  por encima. Introducir al microondas 4-6 minutos (depende de la potencia del microondas, yo lo puse 4 minutos) y sacar. Extraer del molde con cuidado con la ayuda de una espatula de silicona. Dejar enfriar.
2. Horno: precalentar el horno a 180º. En un molde rectangular forrado con papel vegetal extender una pizca de aceite con una servilleta de papel absorbente. Verter la mezcla de modo que no alcance más de medio dedo de altura. Si se desea esparcir semillas de sésamo por encima. Introducir al horno 15-20 minutos hasta que se dore y sacar. Extraer del molde. Dejar enfriar. 

Dividir la mezcla en dos y tostar las dos tapas del "sándwich" por ambos lados para que quede doradito. En la versión al horno usé un molde redondo pequeño, por lo que me salió más alto el "pan" y tuve que cortar en transversal.

Rellenar al gusto, yo en uno unté mostaza y rellené con pimiento morrón a tiras, atún y brotes de lechuga y en otro unté queso crema bajo en grasa, salmón y alcaparras (a este último le pega mucho huevo duro picadito).

¡Y a disfrutar!

- Esta es la versión hecha en el horno: - 

- Esta es la versión hecha en el microondas: - 

Barritas de granola (avena y frutos secos)

Llevaba mucho tiempo con ganas de hacer unas barritas de granola casera, soy aficionada a ellas porque son fáciles de llevar, fáciles de comer, sacian y con una infusión para media mañana están riquísimas. Pero claro, no siempre se encuentra una opción sana: con hidratos complejos y sin azúcares refinados. Hoy os traigo una barrita de granola que cumple todos esos requisitos y estoy feliz porque están riquísimas. Son una merienda perfecta cuando necesitas un extra de energía ya que aportan grasas buenas (frutos secos) y fibra (avena). Al llevar frutos secos son super-energéticas así que ajusta la cantidad a tus necesidades. También sirven para uno de esos desayunos en los que vamos con mucha prisa tanto adultos como niños y por supuesto para la merienda para el cole de los niños. 

Ingredientes (12 barritas)

• 1 taza de dátiles (si no son medjol dejarlos en remojo en agua tibia mínimo 1 hora)
• 1 taza de almendras naturales (o del fruto seco que más te guste) 
• 1/4 taza de sirope de arce o miel pura (yo le puse sirope)
• 1/4 taza de mantequilla de fruto seco la que más te guste (yo en esta ocasión usé una que hice mitad almendras mitad avellanas)
• 1 taza y 1/2 de copos de avena (si quieres que sea sin gluten puedes usar copos de avena sin gluten)
• Puedes añadir cualquier fruta seca que te apetezca (pasas, plátano seco, mango seco), 2 cucharadas de chocolate en polvo natural (si es para niños les llamarán más la atención) o chips de chocolate negro... ponle imaginación...

Preparación

Deshuesar los dátiles y en un procesador batirlos bien hasta convertirlos en una masa pastosa. Reservar.

Tostar el fruto seco 10-12 minutos a 180º en el horno (calor arriba y abajo). Este paso es opcional, puedes dejarlos crudos.

En un bol hondo poner la avena, el fruto seco (tostado o crudo) ligeramente troceado, las frutas secas (si es que decidiste incorporar alguna) y la pasta de dátiles. Intenta mezclar lo máximo posible, teniendo en cuenta que integrar la masa de los dátiles no es fácil por ser tan pastosa (yo usé el canto de una paleta con la que iba como cortando la masa a la vez que mezclaba).

Calentar la mantequilla de fruto seco y el sirope o miel a fuego medio hasta que se integren y empiece a hervir. Incorporar esta pasta caliente al bol mezclando bien, el calor de la mezcla ayudará a deshacer un poco la pasta de dátiles. Una vez mezclado todo bien con una cuchara o paleta puedes amasar la mezcla un poco con las manos así conseguirás que se integren mejor todos los ingredientes. 

Cubrir una fuente con papel vegetal, volcar la masa y extender apretando bien con una cuchara o con los dedos para compactarla. Cuanto más se apriete la masa más compactas quedarán las barritas.

Guardar en la parte más fresca del frigorífico mínimo 4 horas para que se endurezca el "caramelo" hecho con la mantequilla y el sirope.

Una vez frías, cortar al tamaño deseado.

Conservar en la nevera, aunque estoy segura que te durarán poco...

Magadlenas saladas de pollo y albahaca

Esta receta me gusta mucho porque es muy fácil de llevar donde sea, con un par de estas magdalenas y una ensalada de lechuga puedes tener un almuerzo completo, nutritivo y diferente. Digamos que es una versión sofisticada del típico sándwich vegetal.

Acompañadas con salsa de tomate o una mayonesa ligerita de calabacín (esa os la tengo que poner un día) están aún más ricas.

Es una receta que parece en un principio rara, pero a mi la verdad probar cosas nuevas me encanta y estas magdalenas son muy completas ya que llevan harinas integrales, huevo, pollo y verduritas. Ricas, sanas y fáciles.

Vamos a por la receta.

Ingredientes (para 6 unidades grandes):

• Para la masa:
• 1/2 taza de harina integral (de arroz, de garbanzo, de trigo integral o de espelta, yo puse de trigo integral)
• 1/2 taza de harina de avena (para hacer la harina puedes moler los copos en un procesador de alimentos)
• 1 cucharadita colmada de polvo de hornear,
• 2 huevos enteros + 2 claras grandes (80 gr. de claras)
• 1 cucharadita de café de nuez moscada
• Orégano (yo le puse una cucharadita)
• Sal y pimienta al gusto (he usado sal rosa del Himalaya a la que se atribuyen muchas propiedades)

• Para el relleno:
• 1 taza de pollo desmechado picado (hervir 250 de pollo - 1 cuarto trasero aprox. - con puerro, apio, cilantro y zanahorias, yo puse un puchero con su hueso añejo y todo, el caldo se puede aprovechar para otras cosas como por ejemplo el Pollo al Curry o para ponerlo con unos fideos; desmechar el pollo es hacerlo hebras)
• 1/4 de pimiento rojo picadito chico (brunua fino)
• 1/4 taza de albahaca picadita
• 2 cucharadas de ajetes picadito chico (brunua fino)
• 1 clara de huevo
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

Precalentar el horno 180 °. 

Para el relleno:

Mezclar los ingredientes del relleno. Reservar.

Para la masa:

En un bol mezclar las harinas, nuez moscada, el orégano, levadura, la pimienta y la sal. Reservar.

Batir los huevos. 

Unir las harinas a los huevos batidos con movimientos envolventes.

Montaje:

En moldes de muffins/magdalenas de silicona de los grandes rellenar como a la mitad cada molde con la masa, poner encima 2 cucharaditas del relleno intentando hacer un huequito para que no se quede sólo en la superficie (que cuando muerdas la magdalena haya también relleno en el interior). Si quieres darle un toque cremoso puedes poner un poco de mozzarella rallada light por encima. 

Hornear durante 20-25 minutos aproximadamente, no dejar mucho para que no queden secos.

Se me ocurre que se podría cambiar el pollo por salmón ahumado y también tienen que quedar riquísimas.

Arepas integrales

Muchas veces nos apetece un mini-bocadillo o algo ligero para desayunar o almorzar tipo bocadillito, para poderle poner entre medio los ingredientes que más nos apetezcan: verduritas o alguna proteína que nos guste. Una arepa rellena es una rica opción. 

La arepa es un panecillo sin levadura hecho originalmente de harina de maíz precocida, con forma circular y aplanada, es un plato tradicional de Colombia, Panamá y Venezuela.

Esta receta es una versión de arepa hecha con harinas integrales y linaza fuente de ácidos grasos omega-3. A mi me encanta tenerlas en el congelador, sacar una tostarla una vez abiertas por la mitad y rellenarla a mi gusto.

Ingredientes:

• 1 taza de avena en hojuelas

• 2/3 taza de harina de linaza (semillas de lino molido)

• 1 taza de harina integral

• Agua la que admita (250 ml. aprox.)

• Sal (1 cucharadita aprox.)

Preparación:

Mezclar y amasar muy bien las harinas y la sal añadiendo gradualmente agua hasta obtener una masa suave. 

Hacer las arepas finas (salen como unas 8, no muy grandes) y colocar en una sartén previamente engrasada. 

Tapar por unos 6 minutos y dar la vuelta y dejar dorar por el otro lado otros 6 minutos aprox. 

Las que no se usen en el momento se pueden refrigerar o partir por la mitad y congelar (tipo thins).

Bizcocho de plátano (Banana Bread)

Este bizcocho es especial. Lo es porque es la primera vez que en una receta utilizo stevia natural para endulzar y al probarla no me queda al final ese regusto raro que a veces deja la stevia. Ya sabéis que no soy muy amiga de los edulcorantes porque pienso que lo que ganas por un lado (menos calorías) lo pierdes por otro (están procesados artificialmente). En esta receta os explico cómo conseguí el dulzor suficiente sin que el resultado me supiese a regaliz, que es lo que a veces pasa con la stevia si te pasas.

Hoy me he preguntado porque a este tipo de bizcocho con plátanos, huevos y harina le suelen llamar "Banana Bread" y creo que tengo la respuesta y es que estos bizcochos piden a gritos un poco de mermelada para acompañarlos y una buena taza de té o café, y eso nos recuerda mucho a un buen desayuno o merienda con pan...

Ingredientes:

• 3 plátanos maduros (para los que no os guste o seáis intolerantes podéis probar con 2 mangos, seguro que sale también muy rico).
• 2 huevos.
• 1/2 taza de aceite de coco o aceite de oliva.
• 1/2 taza de agua.
• 1 cucharadita de stevia natural en hoja para infusión.
• 1 taza de harina de avena.
• 1 taza de harina almendra (almendra molida, la compro en el Mercadona)
• 1,5 cucharaditas de levadura en polvo.
• 1 taza de nueces (o del fruto seco que os apetezca, yo use un mix de frutos secos).

Preparación:

Poner a calentar el agua y cuando empiece a hervir apagar el fuego y echar sobre el agua caliente la stevia en hoja, dejar infusionar tapada hasta que se temple.

Batir bien los plátanos, los huevos, el aceite y la infusión de stevia (cuidar que no esté caliente para que no se corte el huevo). 

En un cuenco aparte mezclar las harinas (puedes usar las harinas que prefieras: toda de trigo integral, toda de avena, toda de espelta...) y la levadura.

Ir incorporando poco a poco los ingredientes secos (harinas y levadura) a los húmedos antes batidos.

Dejar reposar en la nevera mínimo una hora, de esta forma la levadura hará mejor su efecto.

Precalentar el horno a 180º calor arriba y abajo.

Sacar la mezcla de la nevera e incorporar los frutos secos troceados dejando algunas nueces para decorar la parte de arriba del bizcocho.

Verter la mezcla sobre un molde de plum-cake (rectangular y alargado), previamente engrasado para facilitar el posterior desmolde.

Introducir en el horno aprox. 40 minutos o hasta que al pinchar con un palillo éste salga seco.

Dejar templar sobre una rejilla (sin sacar del molde).

Una vez templado, para desmoldar, utilizar un cuchillito para separar el bizcocho de las paredes y en la medida de lo posible del fondo, asegurándose de que no esté ninguna parte pegada antes de intentar extraerlo al completo.

Una vez desmoldado, terminar de templar sobre una rejilla antes de servir. 

Y ya listo... ¡a disfrutarlo!, como dije antes con mermelada está riquísimo, yo le puse la casera de frutas rojas que hice hace unos días para las tostadas de la mañana. Mmmmmmm, bocati di cardinali.

Este bizcocho se ha de conservar en la nevera.

Como habéis podido comprobar todos los ingredientes vienen directos del árbol o del animal (huevos), ¡eso es lo que más me gusta de este tipo de recetas, además de su sabor claro está!

Esto último es importante para mi, no busco tanto contar calorías como comer lo mejor posible, lo que mejor me sienta a mi y a mi familia.

Buena semana a todos, no dejéis de hacer ninguna de las recetas que subo porque penséis que son complicadas o de ingredientes difíciles de conseguir. Todos los ingredientes de esta receta los podéis encontrar en muchos de vuestros supermercados habituales.

Y si tenéis cualquier duda, preguntadme por el canal que queráis (whatsapp, facebook, twitter o instagram), estaré feliz de responderos.

"Espaguetis" de calabacín con salsa boloñesa

La primera vez que hice esta receta quedé maravillada... De nuevo encontraba una versión ligera de una receta que me apasiona y no echaba de menos la original porque ésta también queda deliciosa.

Para elaborar este plato necesitáis un cortador especial ranurado (luego más adelante podréis ver su aspecto en una de las fotos), hay un "aparatejo" que se llama espiralizador que también consigue cortar la verdura con forma de espagueti, y otro que es una especie de sacapuntas de verduras con el que se obtiene el mismo efecto. El mio lo compré en una tienda especializada en utensilios de cocina, pero estoy segura que lo hay en cualquier gran superficie en la sección de menaje para el hogar.

Estos "espaguetis" lo podéis acompañar con la salsa que más os guste, en esta ocasión yo los he preparado con una boloñesa a mi manera, pero también están exquisitos con salsa pesto que me gusta casi más, pero es tan difícil encontrar albahaca fresca a buen precio...

Ingredientes (2 personas):

• Aceite de oliva (que cubra el fondo de la olla o sartén donde vayáis a preparar la salsa).
• 2 dientes de ajo.
• 1 cebolla.
• 1/2 pimiento rojo (también podría ser verde pero yo he descubierto el rojo en esta salsa y me encanta, además de que una vez hecha la salsa al pasar la batidora no cambia tanto el color del tomate).
• 1 lata de tomate natural triturado (400 gr).
• Sal, orégano, pimienta negra y un pelín de chile (si gusta picante).
• 250 gr. de carne picada.
• 2 calabacines grandes.

Preparación:

Para la salsa:

Cubrir el fondo de una sartén u olla con aceite de oliva y rehogar los ajos laminados (no muy finos pues se quemarían y darían mal sabor) hasta dorar levemente. Añadir a los ajos rehogados la cebolla y el pimiento picados. Poner a fuego medio y tapar hasta que todo esté bien pochado. Mover de vez en cuando para que no se asiente la "fritá".

Una vez la cebolla esté transparente añadir el tomate y las especias (si se desea se puede añadir un sobrecito de stevia para contrarrestar la acidez del tomate). Dejar cocer a fuego medio por lo menos 20 minutos hasta evaporar la mayor parte del agua que contiene el tomate y así quede una salsa concentradita. Mover de vez en cuando para que no se asiente la mezcla. Una vez el tomate esté bien frito se puede pasar la batidora o dejar tal cual si gusta encontrar los trozos de ajo, cebolla y pimiento en la salsa.

Incorporar la carne picada y rehogar con la salsa hasta que esté bien hecha e integrada con el resto de ingredientes (por lo menos 10 minutos). 

Para los "espaguetis":

Mientras se hace la salsa, cortar el calabacín usando el cortador ranurado (podéis dejar la piel o quitarla, como prefiráis), evitando la parte central de las semillas. La parte central no la tiro, sino que la aprovecho para un puré de verduras, o un revuelto, o... ¡echadle imaginación!.

Escaldar en agua hirviendo con sal (máximo 2 min.) o al microondas (máximo 2 min.). Yo lo hago en el microondas usando una vaporera que alguna que otra vez os he ensañado. Han de quedar al dentes no blandos. Colar bien o escurrir en papel de cocina para que queden bien secos y no suelten agüilla al servirlos.

Una vez terminada de cocinarse la salsa, dividir los "espaguetis" en 2 platos y sobre ellos añadir la cantidad de salsa deseada (puede sobrar un poco, pero no pasa nada porque nunca viene mal esa "boloñesa" para rellenar unos pimientos rojos, unas berenjenas, etc…).

Si se desea, incorporar un poco de queso parmesano rallado que le da un toque exquisito.

Y... ¡¡¡¡a disfrutar!!!!

¡Os deseo a todos buenas vacaciones de verano! Nosotros nos vamos a tomar un descanso de unos días para volver en Septiembre con muchas más ideas fáciles, ricas y sanas.

Pudin/Parfait de avena y chía.

Con el calor que está haciendo tenía muchas ganas de compartir esta receta con vosotros.

Este desayuno tiene muchas ventajas: es fresco, sano, facilísimo y puedes dejarlo preparado la noche anterior. Además entre sus ingredientes se incluyen las semillas de chía consideradas como un superalimento por contener una gran cantidad de nutrientes (fuente de fibra y antioxidantes, calcio, proteínas y ácidos grasos omega-3) y a la que se atribuyen muchas propiedades.

Ingredientes (1 persona):

• 2/3 taza de la leche que uses (yo le puse de almendras)
• 1/3 taza de copos de avena
• 1 cucharada de semillas de chía (yo la compro en herboristería o gran superficie tipo Carrefour o El Corte Inglés)
• 1 cucharada de cacao puro en polvo (opcional, en esta ocasión no le puse pero porque se me olvidó porque me flipa el chocolate, compro el Valor desgrasado en polvo)
• Endulzante al gusto (si es para mí le pongo 1 o 2 sobrecitos de stevia, si es para alguna de mis hijas les pongo una cucharadita de azúcar moreno integral o de miel pura)

Nota: en cualquier establecimiento especializado en menaje del hogar venden medidores de cuchara y de taza que son muy útiles para medir cantidades, ¡yo ya no puedo cocinar sin ellos!

Preparación:

Mezclar bien todo con una varillas y meter al frigorífico durante la noche.  

Si queréis que os quede más apetecible podéis mezclar los ingredientes en un recipiente y luego volcar la mezcla en el bol más bonito que tengáis... por la mañana será un gusto abrir vuestra nevera y encontraros esta delicia ya preparada.

¿Veis qué fácil? NO HAY ESCUSAS.

Para que sea aún más completo y delicioso podéis añadir por encima trocitos de la fruta que más os guste o de más de una y un chorreoncito de miel pura o sirope de arce sin azúcar (menos calorías que la miel). En esta ocasión yo escogí plátano y melocotón. Mañana creo que le voy a poner plátano y frambuesa congelada que compré el otro día en el Lidl, ya os subiré la foto a las redes sociales para que veáis cómo me quedó.

Una cosita, me haría mucha ilusión que si hacéis alguna de las recetas que comparto me lo digáis por cualquiera de las redes sociales en las que estoy presente:

• facebook: Bocados fit
• twitter: Bocados_fit
• Instagram: Bocados_fit

Sobre mi...

Desde el año 2004 me interesé por unir mi atracción por la fotografía con la posibilidad de compartir momentos de reflexión y felicidad, mi "mirada" al mundo. Primero creé, de la mano de lalibela una cuenta en fotolog (@frutasumergida) y luego en flickr (@frutasumergida ¡también!).

En flickr buceé durante muchas horas, enamorada de la fotografía y de sus posibilidades. Gracias a ello conocí la cuenta de Amanda Blake Soule (@soulemama), una mamá de 4 hijos, que compartía (y lo sigue haciendo en su blog y cuenta de Instagram) momentos de su día a día, llenos de creatividad, amor y delicadeza, me enamoré de su mundo... y aún lo sigo estando...

Más adelante llegaron los smartphones y con ellos la posibilidad de "inmediatizar" esa forma de compartir instantes a través de nuevas aplicaciones. Facebook nunca me ha vuelto loca, aunque reconozco que es una puerta que nos enseña parte del mundo virtual de muchas personas, empresas, grupos e iniciativas, pero Instagram (@acabellod) me enganchó al nivel de flickr o más si cabe.

Empecé a ampliar mi círculo de "followings" y una un día explorando, interesada por la vida sana y el deporte, me topé con la cuenta de Cristina Mitre (@thebeautymail) que por entonces era redactora jefa de belleza de la revista ELLE (ahora directora de la revista Women’s Health). En uno de sus post de Instagram colgó una foto de su desayuno con un hashtag y un nombre que me atraparon #comelimpio y Sascha Fitness. Buceando en la cuenta de Sascha descubrí unas tortitas (pancakes) de avena que según ella se podían desayunar incluso si querías perder peso, eran sanas, te daban energía para toda la mañana, era comida sin procesar y debían estar deliciosas. Me gusta comer rico y sano, hay épocas en las que estoy interesada en perder un poco de peso y en mi mente siempre está la idea de comer alimentos lo menos procesados posible (aunque es complicado, lo intento), así que pensé... estas tortitas las tengo que hacer a ver qué tal están. Uno de sus ingredientes era leche de almendras... investigando un poco en su cuenta (Sascha es para mi la reina del fitness) descubrí que ¡la leche de almendras se podía hacer en casa!. Así que me puse manos a la obra para realizar en verano de 2013 mi primera receta fit, leche de almendras.

Con la leche de almendras casera, conseguí hacer las tortitas que como intuí estaban deliciosas, no podía creerme que el desayuno que me estaba comiendo era sano y no boicoteaba mi interés por cuidar mi alimentación.

Y a partir de ese momento todo fue in-crescendo: ampliando cada día el número de personas a las que seguía relativas al mundo del fitness, probando e inventando recetas, en definitiva apasionándome cada vez más por este tipo de alimentación que te permite comer sano, rico y sin remordimientos. En Octubre de 2014 impartí un curso de Cocina Fit en la escuela de cocina La Mesa de Málaga.

Y esta es mi historia... hasta el día de hoy que por fin me he lanzado a abrir un blog con las recetas y los tips que más me gustan relacionados con este mundo.

Como también me apasiona el mundo de la fotografía intentaré que mis fotos estén lo más cuidadas posible. Lo que consiga será gracias a los cursos de fotografía recibidos en la Escuela de Fotografía Apertura, que tanto me aportaron gracias a su pasión por enseñar fotografía de una forma práctica y divertida, y a los cursos online recibidos de la mano de Jackie Rueda una maga de la fotografía de calidad, delicada y exquisita y con unos cursos (¡ya llevo dos: superstar y blogging!) super-estimulantes.

¡Otras de mis pasiones son el crafting y el café (Coffe´-Lover forever)!, ya me iréis conociendo mejor... o eso espero...